尽管印度淡色艾尔啤酒（更常被称为 IPA）在啤酒饮用者中颇具争议。在过去几十年精酿啤酒兴起的过程中，IPA 成为了明星产品，各大知名啤酒厂竞相角逐，看谁使用的啤酒花更出色。但是，虽然 IPA 的爱好者对其双料啤酒忠贞不渝，但许多饮酒者却因它过度的苦味望而却步，或者只是对 IPA 排挤了其他类型的啤酒感到不满。虽然 IPA 在精酿啤酒中的主导地位已然减弱，但那种苦味对很多人来说依旧挥之不去，这实在糟糕，因为 IPA 实际上有很多不同的风格，其中很多都不会过度使用啤酒花。所以，即使是对 IPA 持怀疑态度的人也应该愿意再给它们一次机会。

为了助您达成此目的，我们向大师侍酒师 里奇· (Instagram 上的@maltyrich)请教，他也是一名认证的品酒师和前酿酒师，为您提供根据个人口味挑选最佳 IPA 类型的建议。希金斯简单地将 IPA 的口味分为几类，并告知我们：“我将 IPA 分为三个部分：苦味、甜味和香气。”他指出，如果您担心 IPA 太苦，实际上有一个测量标准可以帮助您指导，解释说“苦味通常用 IBU（国际苦味单位）来表示。”希金斯随后对每个类别进行了细分，说：“低于 20，您不太可能察觉到太多苦味。在 20 到 35 之间属于中低，35 - 45 是中等，超过 45 啤酒就会变得相当苦。”

通过平衡苦味、甜味和复杂性来找到您喜爱的 IPA 风格

即使有像国际苦味单位（IBUs）这样的数字量表来帮忙，仍有很多因素会影响您的 IPA 的口味。里奇·希金斯（Rich Higgins）表示：“IPA 在于苦味和甜味的平衡。”而且啤酒的味道往往难以预测，因为“酿酒商很少告知您他们的啤酒有多甜、多醇厚。”他解释道，这些细节确实会改变体验，还举例说：“50 个国际苦味单位的朦胧 IPA 不会显得太过苦涩，这是因为它与一些残留的糖、蛋白质以及复合碳水化合物相互平衡。”在品尝 IPA 时，朦胧 IPA 通常是一个不错的起点，因为它们具有更多的水果味和甜味，并且展现出不同 IPA 能有多么独特。其他 IPA 风格 中更甜的包括奶昔 IPA 和酸 IPA。

希金斯补充说：“最后，香气是印度淡色艾尔（IPA）啤酒最有趣的一面。”而在这方面，大量尝试不同的啤酒这一做法是无可替代的。印度淡色艾尔（IPA）啤酒除了苦和甜之外，还可以有许多其他味道，比如花香、松木香或泥土香。希金斯说：“你品尝的印度淡色艾尔（IPA）啤酒越多，你就会越注意到自己会倾向于那些更具柑橘味、更具热带风味、更‘潮湿’（大麻的香气），或者任何你最喜欢的啤酒花味道的复杂组合的啤酒。”这种风格的多样性足够丰富，即使是最讨厌印度淡色艾尔（IPA）啤酒的人也应该能找到适合他们的香气。